Описание
MC028/1,5. Вкус и запах: Сбалансированный молочно-шоколадный вкус.Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа глазури.Текстура: Твердая, однородная.Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (прозрачный пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.Способ применения: Расплавить при температуре 45-50 С при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27-28 С, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10-12 С. Текучесть при 40С 1,5-5,5 N/ml. Вязкость при 40 С 1200-2500 mPa/s. Состав: 15% какао, 30% жира, 17% молока, 7% масла какао, 2% молочного жира.
Реклама. «ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»» ИНН 7729390753 erid Y1jgkD6uB6jK1phqkTLTbNJLqcT9
Отзывы
Отзывов пока нет.